本書為準備初級食品品保工程師考試的考生而寫，依據考古題類型作主題式編排，均為必考內容，便於讀者準備考試。以淺顯易懂的文字敘述，針對考試重點系統化整理。更盡可能的將文字表格化、圖解化，減輕讀者閱讀文字上的疲乏感，並增強被記憶的可能。
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![【依照最新法規編寫】107年食品科學概論[經濟部發證 教育部認可_初級食品品保工程師]](https://media.taaze.tw/showThumbnail.html?sc=11100843254&height=400&width=310)
